Jan Scheidsteger als Speaker für Gastro-Innovation

Gastronomie-Innovator für neue Gäste und Konzepte.

Jan Scheidsteger ist Unternehmer, Berater und Keynote Speaker für Kreativität, Innovation und die Zukunft der Gastronomie. Er verbindet zwei Themenfelder, die auf den ersten Blick unterschiedlich wirken, aber denselben Kern haben: Organisationen müssen vertraute Annahmen hinterfragen, wenn sich Erwartungen, Märkte und Arbeitsweisen verändern. Dafür reicht Inspiration allein nicht aus. Jan Scheidsteger zeigt, wie kreatives Denken als erlernbare Arbeitskompetenz genutzt und in konkrete Entscheidungen, Konzepte und Experimente übersetzt werden kann.

Sein beruflicher Hintergrund vereint Gastronomie, Betriebswirtschaft, Qualitätsmanagement und Innovationsmethoden. Er ist ausgebildeter Koch, Diplom-Betriebswirt, Design Thinking Master und Business Coach. Als Unternehmer und Berater entwickelt er Gastronomiekonzepte und beschäftigt sich mit den Bedürfnissen künftiger Gäste. Als Co-Autor von „Die Zukunft der Gastro“ hat er drei unterschiedliche Gästetypen herausgearbeitet, die Betrieben helfen, Erwartungen differenzierter zu verstehen und Angebote bewusster zu gestalten. Diese Branchenpraxis gibt seinen Zukunftsthemen einen konkreten Boden.

In seinen Vorträgen zur Gastronomie geht es um mehr als neue Speisen, Technik oder Einrichtung. Jan Scheidsteger betrachtet gesellschaftliche, kulturelle und wirtschaftliche Veränderungen und fragt, wie sich daraus neue Erlebnisse und Geschäftsmodelle entwickeln lassen. Führungskräfte aus Hotellerie, Gastronomie und Food Service gewinnen Orientierung dafür, welche Bedürfnisse hinter dem Verhalten ihrer Gäste stehen. Statt jedem Trend hinterherzulaufen, können sie Entscheidungen an einem klareren Verständnis von Zielgruppe, Kontext und eigener Identität ausrichten.

Sein zweiter Schwerpunkt ist Alltagskreativität. Jan Scheidsteger widerspricht der Vorstellung, kreative Leistung sei ein seltenes Talent. Er beschreibt sie als Fähigkeit, Perspektiven zu wechseln, Probleme neu zu rahmen und mit Möglichkeiten zu experimentieren. In Unternehmen wird diese Fähigkeit häufig durch Perfektionismus, Bewertungsangst und routinierte Abläufe blockiert. Seine Keynotes und interaktiven Formate machen solche Muster sichtbar und vermitteln Werkzeuge aus Design Thinking, Creative Problem Solving und spielerischer Arbeitsgestaltung. Das Publikum erlebt, wie aus einer festgefahrenen Frage wieder Bewegung entstehen kann.

Besonders eigenständig ist sein Ansatz des Spielens als Arbeitskompetenz. Spielen bedeutet bei ihm nicht, Aufgaben weniger ernst zu nehmen. Es bedeutet, Regeln bewusst zu untersuchen, Varianten gefahrlos zu testen und schneller aus Rückmeldungen zu lernen. Das kann Teams helfen, mit Wandel, Meetingroutinen und komplexen Problemen anders umzugehen. Für Innovationskonferenzen, Teamtage, Führungskräfteveranstaltungen, Zukunftsforen und Branchenevents schafft Jan Scheidsteger damit einen Zugang, der analytische Tiefe und aktive Beteiligung verbindet.

Seine beiden Themenlinien ermöglichen eine passgenaue Ausrichtung. Ein Hospitality-Event profitiert von seiner Branchenkenntnis und dem Blick auf künftige Gäste. Ein bereichsübergreifender Innovationstag kann Kreativität, Spielen und Problemlösung in den Mittelpunkt stellen. In beiden Fällen spricht Jan Scheidsteger aus der Perspektive eines Praktikers, der Konzepte entwickelt und Veränderung begleitet. Das Publikum bekommt nicht nur eine Idee vom möglichen Morgen, sondern Methoden, mit denen es bestehende Annahmen prüfen und erste Experimente im eigenen Umfeld aufsetzen kann. Diese Verbindung aus Zukunftsbild und eigener Erprobung macht den Impuls sowohl für Entscheider als auch für operative Teams anschlussfähig. Das schafft Nutzen für den nächsten Arbeitstag.

Warum Jan anfragen? Jan Scheidsteger passt zu Veranstaltungen, die nicht bei einer Zukunftsprognose stehenbleiben wollen. Er verbindet unternehmerische Erfahrung mit methodischer Kreativitätsarbeit und kann sowohl branchenspezifisch über die Gastronomie als auch übergreifend über Innovation und Zusammenarbeit sprechen. Die Teilnehmenden nehmen neue Perspektiven, konkrete Denkwerkzeuge und die Erlaubnis zum klugen Experiment mit. Sie verstehen, welche Routinen Kreativität blockieren und wie sie Probleme so bearbeiten können, dass wieder echte Handlungsoptionen entstehen.